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Haltbarmachen im Glasumdrehen (Ivan, Sue)
Haltbarmachen im Glasumdrehen , DIESES BUCH WIRD KLIMAPOSITIV HERGESTELLT, CRADLE-TO-CRADLE GEDRUCKT UND BLEIBT PLASTIKFREI UNVERPACKT. Wenn es dein Garten mal wieder zu gut mit dir meint, deine Augen für das Gemüse am Wochenmarkt größer waren als Platz in deinem Bauch ist oder du mit dem Verkochen der knackigen Leckerbissen aus der Gemüsekiste nicht hinterherkommst - kurz: Wenn dich DER SOMMER IN SEINER GANZEN ERNTEPRACHT ERWISCHT und am Ende der Woche immer noch zu viel OBST, GEMÜSE UND KRÄUTER übrig sind, dann gibt es nur eine Lösung. Ran an die Töpfe und ab damit ins Glas - also, um genau zu sein: ins EINMACHGLAS. Das HALTBARMACHEN VON LEBENSMITTELN ist mittlerweile wieder mega en vogue. Denn: Wir stehen auf SAISONALITÄT, die KNACKIGSTEN FRÜCHTE und überhaupt - VERSCHWENDUNG WAR GESTERN. Das Tollste daran: Du musst auch im Winter nicht auf den süßesten Johannisbeersirup oder den superaromatischen eingelegten Rotkohl mit Ingwer verzichten und kannst dich DAS GANZE JAHR ÜBER AM INTENSIVEN GESCHMACK SONNENGEREIFTER FRÜCHTE ERFREUEN. BRING DIE EINKOCHTÖPFE ZUM ÜBERSCHWAPPEN UND DIE GLÄSER ZUM LEUCHTEN Ob EINMACHEN, EINKOCHEN, HEIßABFÜLLEN, DÖRREN, TROCKNEN, EINLEGEN, EINFRIEREN ODER FERMENTIEREN: Viele Wege führen in deinen Vorratsschrank und du kannst deine ERNTESCHÄTZE MIT DEN VERSCHIEDENSTEN METHODEN INS GLAS VERFRACHTEN. Welche Techniken sich am besten für TOMATEN, STEINPILZE UND CO. eignen und wie sie im Detail funktionieren, erfährst du in diesem Buch. Und nicht nur das: Die Autorin Sue Ivan verrät alle TIPPS UND TRICKS RUND UM DAS THEMA HALTBARMACHEN: Wie du die frischen Früchtchen am besten LAGERST, wenn dein Kühlschrank aus allen Nähten platzt, welche HYGIENEVORSCHRIFTEN in der Einkoch-Küche herrschen und welche FAILS du getrost vermeiden kannst, weil sie die Autorin schon mal für dich gemacht hat. On top: Jede Menge interessantes Hintergrundwissen rund um ÜBLE KEIME UND MIKROORGANISMEN. 50 SHADES OF KNALLBUNT: ROCK DEINE VORRATSKAMMER Und wenn du mit den Basics erst einmal durch bist, dann geht's richtig los: Entdecke in 80 REZEPTEN die außergewöhnlichsten, süßesten und würzigsten Aromen, die knalligsten Farben, EXPERIMENTIERFREUDIGSTEN KOMBINATIONEN UND ALL-TIME FAVORITES. Denn nichts kommt gegen eine selbst eingekochte Pastasauce an, aus den superreifsten und fruchtigsten Tomaten aus deinem Garten. Und jetzt: Halt die Einmachgläser bereit und mach dich ran ans ERNTEN UND EXPERIMENTIEREN. Ob Kälteschock, Wüstenlook oder so richtig heiß gemacht und abgefüllt: Es gibt viele verschiedene Methoden, dein Obst und Gemüse haltbar zu machen. Wage dich SCHRITT FÜR SCHRITT VOR IN DAS UNGLAUBLICH GESCHMACKSINTENSIVE UNIVERSUM DER LEBENSMITTELKONSERVIERUNG. Also los, ab ins Glas und Deckel drauf! . NEXT LEVEL: VORRATSKAMMER! Alles, was du wissen musst, um deine Ernte (oder die deiner Lieblingsbäuerin) supereasy ins Glas zu verfrachten. . STEP BY STEP ZUR EINKOCHQUEEN UND ZUM DÖRRPROFI: bürsten, lagern, schnippeln und ab mit Gemüse & Co. in den Einkochtopf - oder auf die Wäscheleine. . SPRITZIGER BEERENSIRUP ODER EINGELEGTE PAPRIKA SÜß-SAUER? Verwandle deine Früchtchen in 80 REZEPTEN zu geschmacksbombastischen Köstlichkeiten. , Bücher > Bücher & Zeitschriften , Erscheinungsjahr: 20220509, Produktform: Leinen, Autoren: Ivan, Sue, Seitenzahl/Blattzahl: 248, Keyword: Botulismus; Gemüse konservieren; Haltbarkeit von Lebensmitteln; Lebensmittel einfrieren; Lebensmittel konservieren; Lebensmittel trocknen; Marmelade selber machen; Mikroorganismen; Obst haltbarmachen; einkochen; einlegen; fermentieren; heißabfüllen, Fachschema: Kochen / vegetarisch, vegan~Veganismus - vegan~Kochen / Gemüse, Obst~Kochen / Allgemeines Kochbuch, Grundwissen~Kochen / Einmachen, Einlegen, Einkochen, Fachkategorie: Kochen / Essen nach Zutaten: Obst und Gemüse~Kochen: Rezepte und Anleitungen~Kochen: Konservieren und Einfrieren, Warengruppe: HC/Themenkochbücher, Fachkategorie: Vegane Küche, Thema: Entdecken, Text Sprache: ger, UNSPSC: 49019900, Warenverzeichnis für die Außenhandelsstatistik: 49019900, Verlag: Edition Loewenzahn, Verlag: Edition Loewenzahn, Verlag: Lwenzahn Verlag in der Studienverlag Ges.m.b.H., Länge: 247, Breite: 203, Höhe: 28, Gewicht: 1078, Produktform: Gebunden, Genre: Sachbuch/Ratgeber, Genre: Sachbuch/Ratgeber, eBook EAN: 9783706629188, Herkunftsland: ÖSTERREICH (AT), Katalog: deutschsprachige Titel, Katalog: Gesamtkatalog, Katalog: Kennzeichnung von Titeln mit einer Relevanz > 30, Katalog: Lagerartikel, Book on Demand, ausgew. Medienartikel, Relevanz: 0040, Tendenz: -1, Unterkatalog: AK, Unterkatalog: Bücher, Unterkatalog: Hardcover, Unterkatalog: Lagerartikel,
Preis: 29.90 € | Versand*: 0 € -
SEVERIN Vakuumiergerät - vollautomatisches Vakuumieren und Verschweißen
Verpacken Sie ihre Lebensmittel luftdicht mit diesem hochwertigen Vakuumiergerät von SEVERIN und halten Sie diese bis zu achtmal länger frisch. Dank praktischer One Touch Funktion lassen sich Lebensmittel vollautomatisch vakuumieren und verschweißen mit einer Leistung von 110 W. Für das Vakuumieren von sensiblen oder feuchten Lebensmitteln besitzt das Gerät eine "Stop"-Funktion. Ein integriertes Kabelfach erleichtert den Transport des Helfers. Dieses Vakuumiergerät ist für alle Vakuumbeutel und -rollen bis zu einer Breite von 28 cm geeignet. Im Lieferumfang enthalten sind zehn Vakuumierbeutel mit einer Größe von 28 x 35 cm.
Preis: 56.49 € | Versand*: 6.84 € -
Müller, Lars: Fisch und Meeresfrüchte verarbeiten, haltbarmachen und vermarkten
Fisch und Meeresfrüchte verarbeiten, haltbarmachen und vermarkten , . Schuppen, Entgräten und Filetieren leicht gemacht . Richtig lagern und haltbar machen . Alles über Süß- und Salzwasserfische sowie Meeresfrüchte Für Fischliebhaber, Angler, Fischer und Direktvermarkter: Wie werden Fische richtig geschuppt, entgrätet und filetiert? Welche Geräte werden dazu benötigt? Wie werden sie für den Verkauf oder die Zubereitung richtig gelagert und haltbar gemacht? Wie legt man Fische in Garbäder, Marinaden oder Salzbäder ein, worauf ist beim Einfrieren und Auftauen zu achten? Darüber hinaus werden alle Fragen rund um die Vermarktung von frischem Fisch und Meeresfrüchten, die Präsentation in einer Fischtheke und die Ansprüche einzelner Kundengruppen behandelt. , Zeitschriften > Bücher & Zeitschriften
Preis: 25.00 € | Versand*: 0 € -
Chefgastro Vakuummaschine 300MM HxBxT 36,6x42,5x35,9cm, Vakuumieren, Vakuumiergerät
Wichtige Produkteigenschaften: Material: Edelstahl AISI 304 Breite (mm): 425 Tiefe (mm): 359 Höhe (mm): 366 Bruttogewicht (kg): 25 Spannung (V): 230 Frequenz (Hz): 50 Model: Tischgerät Versiegelungslänge(mm): 300 Abmessungen BxTxH (mm): 350x300x80 Gerauschpegel (dB): 66 Richtlinienkonformität: Produktion erfolgt nach Vorgaben der Hygiene- und Sicherheitsrichtlinien Materialien entsprechen den europäischen Nahrungsmittel-Normen
Preis: 977.89 € | Versand*: 0.00 €
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Wie kann man effektiv die Luft in Räumen entfeuchten, um Schimmelbildung zu verhindern? Gibt es umweltfreundliche Methoden zur Luftentfeuchtung?
Um die Luft in Räumen effektiv zu entfeuchten und Schimmelbildung zu verhindern, kann man regelmäßig lüften, eine gute Belüftung sicherstellen und Luftentfeuchter verwenden. Umweltfreundliche Methoden zur Luftentfeuchtung sind beispielsweise das Aufstellen von Pflanzen, die die Luftfeuchtigkeit regulieren, oder das Verwenden von natürlichen Materialien wie Salz oder Kieselgel als Luftentfeuchter. Es ist auch wichtig, mögliche Ursachen für Feuchtigkeit wie undichte Rohre oder undichte Fenster zu beheben, um langfristig Schimmelbildung zu verhindern.
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Wie kann man Lavendelblüten am besten trocknen, um ihre Aromen zu konservieren?
Die Lavendelblüten sollten an einem trockenen, dunklen Ort aufgehängt werden, um Schimmelbildung zu vermeiden. Es ist wichtig, die Blüten regelmäßig zu wenden, damit sie gleichmäßig trocknen. Nach etwa 1-2 Wochen sind die Blüten trocken und können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
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Wie benutzt man eine Pflanzenpresse, um Pflanzen zu trocknen und zu konservieren?
1. Legen Sie die Pflanzen zwischen die Blätter des Pressensets. 2. Schrauben Sie die Presse fest zusammen, um die Pflanzen zu pressen. 3. Lassen Sie die Pflanzen für ein bis zwei Wochen trocknen, bevor Sie sie entfernen und verwenden.
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Warum Fleisch vakuumieren?
Fleisch vakuumieren hat mehrere Vorteile. Erstens verlängert es die Haltbarkeit des Fleisches, da durch das Vakuumieren die Oxidation verlangsamt wird. Zweitens bleibt das Fleisch länger frisch und saftig, da keine Luft an das Fleisch gelangt. Drittens können vakuumierte Fleischstücke platzsparend gelagert werden. Und schließlich hilft das Vakuumieren dabei, Geschmack und Aroma des Fleisches zu bewahren, da keine unerwünschten Gerüche oder Aromen eindringen können.
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Chefgastro Vakuummaschine 310MM HxBxT 15,5x39x28cm, Vakuumieren, Vakuumiergerät
Wichtige Produkteigenschaften: Material: Edelstahl AISI 304 Breite (mm): 390 Tiefe (mm): 280 Höhe (mm): 155 Bruttogewicht (kg): 5 Zusatzinformation: Nur mit speziellen Vakuumbeuteln (geprägt) für externe Vakuumverpackungsmaschinen zu verwenden Spannung (V): 230 Frequenz (Hz): 50 Model: Tischgerät Versiegelungslänge(mm): 310 Gerauschpegel (dB): 64 Zykluszeit (Sek.): 0-6 Richtlinienkonformität: Produktion erfolgt nach Vorgaben der Hygiene- und Sicherheitsrichtlinien Materialien entsprechen den europäischen Nahrungsmittel-Normen
Preis: 304.90 € | Versand*: 0.00 € -
BO-CAMP Universal Camping Klapp Tisch Pack Tasche Aufbewahrung Schutz Hülle
Diese sehr gut verarbeitete und praktische Tragetasche aus extrem langlebigem 600D Polyester ist die ideale Transportlösung für sperrige Campingtische und anderes Equipment mit ähnlichen Abmessungen. Mit ihren Maßen von 120 x 80 x 8 cm fasst die Tasch
Preis: 28.45 € | Versand*: 5.95 € -
Zemanek, Wolfgang: Dörren & Trocknen
Dörren & Trocknen , Dörren und Trocknen ist nicht nur eine Methode zum Haltbarmachen - die gedörrten und getrockneten Produkte werden auch im Geschmack veredelt. Der ausführliche Einleitungsteil erklärt alles rund um das Haltbarmachen durch Wasserentzug und informiert über verschiedene Trocknungstechniken, die Vor- und Nachteile der verschiedenen Trocknungsgeräte, den Einfluss der Trocknung auf wichtige Inhaltsstoffe und Maßnahmen, diese zu erhalten. Übersichtlich in Produktgruppen eingeteilt, beschreibt der Autor, wie Arznei- und Gewürzpflanzen getrocknet werden und was bei Kern-, Stein- Beeren- oder Wildobst bzw. bei Frucht-, Zwiebel-, Wurzel- und Knollengemüse, Pilzen sowie Kräutern oder Blüten zu beachten ist. 80 verschiedene regionale Pflanzen werden mitsamt nötiger Vorbereitung, idealer Dörrtemperatur und -zeit sowie anschließender Verwendung (z. B. Rezepte, die zeigen, welche Köstlichkeiten aus den getrockneten Produkten gezaubert werden können) präsentiert. Informationen über Qualitätssicherung, Lagerung und Verkauf von getrockneten Lebensmitteln machen dieses Buch auch zum hilfreichen Nachschlagewerk für Direktvermarkter. , Bücher > Bücher & Zeitschriften
Preis: 22.00 € | Versand*: 0 € -
Solis Vakuumierbehälter-Set 2 Stk. 1000/2800ml Vakuumieren/Marinieren
Wussten Sie, dass Sie frische Lebensmittel durch Vakuumverpacken bis zu 8-mal länger frisch halten können? Dadurch reduzieren Sie nicht nur Lebensmittelabfälle, sondern sparen gleichzeitig Geld. Ein weiterer wichtiger Vorteil von vakuumverpackten Lebensm
Preis: 59.99 € | Versand*: 5.95 €
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Wie kann man Lavendelblüten am besten trocknen, um ihre angenehmen Duft zu konservieren?
Lavendelblüten sollten kopfüber an einem dunklen, gut belüfteten Ort aufgehängt werden, um sie langsam trocknen zu lassen. Alternativ können die Blüten auch auf einem Backblech ausgebreitet und bei niedriger Temperatur im Ofen getrocknet werden. Um den Duft zu konservieren, sollten die getrockneten Blüten in luftdichten Behältern an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden.
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Wie kann man einen Weinkeller am besten klimatisieren, um die optimale Lagerung von Weinflaschen zu gewährleisten?
Ein Weinkeller sollte konstante Temperaturen zwischen 10-15 Grad Celsius und eine Luftfeuchtigkeit von 70-80% aufweisen. Eine gute Belüftung und Isolierung sind wichtig, um Temperaturschwankungen zu vermeiden. Ein Klimagerät oder eine Klimaanlage können dabei helfen, das ideale Klima im Weinkeller aufrechtzuerhalten.
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Wie kann ich meinen Weinkeller am besten klimatisieren, um die optimale Lagerung meiner Weine zu gewährleisten?
Um die optimale Lagerung Ihrer Weine zu gewährleisten, sollten Sie eine konstante Temperatur zwischen 10-15 Grad Celsius sowie eine Luftfeuchtigkeit von 60-80% sicherstellen. Ein Weinklimaschrank oder eine professionelle Klimaanlage sind gute Optionen, um diese Bedingungen zu erreichen. Zudem ist eine gute Belüftung und die Vermeidung von direktem Sonnenlicht wichtig für die Lagerung Ihrer Weine.
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Wie kann man einen Weinkeller am besten klimatisieren, um die perfekte Lagerung von Weinflaschen zu gewährleisten?
Ein Weinkeller sollte konstante Temperaturen zwischen 10-15 Grad Celsius und eine Luftfeuchtigkeit von 70-80% haben. Eine gute Belüftung und ausreichende Isolierung sind wichtig, um Temperaturschwankungen zu vermeiden. Zudem kann eine Klimaanlage oder ein spezielles Klimagerät installiert werden, um die Bedingungen im Weinkeller zu kontrollieren.
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